Pogăcele cu jumeri
POGACELE CU JUMERI
Crocante ,dar si pufoase numai bune de rontait
Ingredients
- 700 g faina
- 2 galbenusuri
- 25 g drojdie proaspata
- 1 lingurita zahar
- o lingurita sare
- 300 ml lapte
- 50-100 ml apa minerala
- 1 lingurita zahar
- 300 g jumeri macinate
- lingurita cu varf sare
- o lingurita piper
- o lingurita chimen macinat
- un ou pt uns
- chimen
Instructions
- Intr-un castron mic punem drojdia,o lingurita zahar , putin lapte caldut , 2-3 linguri de faina si amestecam ,apoi lasam deoparte sa creasca 10 min.
- Cernem faina intr-un castron mare ,facem un loc in mijloc unde punem maiaua crescuta , lapte caldut , galbenusurile frecate cu o lingurita sare , 50 ml apa minerala si amestecam usor incorporand faina de pe margini. Daca este cazul punem apa minerala pana la 100 ml .
- Framantam sa obtinem un aluat usor , omogen care se desprinde de pe marginile vasului .
- Ungem cu ulei un vas si punem aluatul la crescut pentru 30 -40 min acoperit cu un prosop curat , la loc cald .
- Cat timp creste aluatul pregatim jumerile . Amestecam jumerile macinate cu o lingurita cu varf sare ,o lingurita piper ,o lingurita chimen macinat (sigur ca cei care doresc pot renunta la piper sau chimen ).
- Dupa ce a crescut aluatul , intindem o foaie dreptunghiulara groasa de 1/2 cm si o ungem cu 1/2 din pasta de jumeri .
- Impaturim aluatul uns in trei parti pe lungime .
- Din acest format ,mai impaturim inca o data in trei ca sa obtinem un pachet . Aluatul impaturit va fi dat la rece pentru 25 min .
- Scoatem aluatul , intindem foaie si ungem cu pasta de jumeri ramasa , procedam la fel ca prima oara si dam la rece pt 25 min.
- Intindem aluatul , dupa trecerea timpului si decupam cu un pahar sau cu forme rotunde . Asezam pogacele in tavi cu hartie de copt si ungem cu ou batut amestecat cu 1-2 linguri lapte si presaram chimen .
- Lasam 15-20 min sa mai creasca si in tava ,apoi dam la cuptorul preincalzit si coacem 40-45 min la 180 grade sa se rumeneasca frumos.
- Sunt foarte bune proaspete , dar se pot pastra mai mult timp in caserole de plastic si raman la fel de bune .
